Prajitura Egipteana

Pentru aceasta prajitura exceptionala se fac patru foi si doua creme: budinca de vanilie si crema de frisca cu zahar ars si nuci.

Ingrediente pentru 2 foi: 4 albusuri de ou, 4 linguri de zahar,  4 lingura de faina, 80 grame de nuci.

Preparam pe rand cate 2 foi (trebuie, in total, sa avem 4). 
Batem albusurile spuma, impreuna cu zaharul. Nucile le amestecam cu faina si le adaugam cu lingura in compozitie.
Intr-o tava, tapetata cu hartie de copt, punem cu lingura din compozitie sa formam doua foi. Trebuie sa lasam o distanta intre ele. Incercam sa le facem la aceeasi dimensiune, pentru ca le vom suprapune.
Tava se introduce in cuptor, la copt, timp de 20 minute.

Acelasi procedeu il repetam si pentru celelalate 2 foi. Este indicat sa asteptati sa preparati ingredientele pentru celelalte 2 foi, inainte de a le scoate din cuptor pe primele ca sa nu se lase compozitia.

Ingrediente pentru crema 1 (Budinca de vanilie): 8 galbenusuri, 6 linguri de zahar, 340 ml lapte, 3 linguri de amidon (faina), 170 g unt, 1 esenta de vanilie fiola.

Punem intr-o cratita galbenusurile, zaharul, amidonul si adaugam treptat laptele amesetecand cu telul. Punem pe foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa ca o budinca. Dam de pe foc cratita, adaugam untul si esenta de vanilie. Lasam budinca sa se raceasca. Pentru a nu prinde crusta, puteti pune folie alimentara direct pe budinca.

Ingrediente pentru crema 2 (Crema de frisca cu zahar ars si nuci) : 200 ml frisca, 150 g zahar, 120 g nuci.

Topim zaharul si il punem pe staniol sa se intareasca, apoi il zdrobim cu un facalet.

Frisca batuta o amestecam cu zaharul pisat si cu nucile pisate.

Cele 4 blaturi coapte, care s-au racit intre timp, le punem pe un platou.
Impartim cremele in 3.
Punem primul blat, apoi punem budinca de vanilie, crema de frisca, apoi alt blat si tot asa alternam pana se termina. Ultimul blat il acoperin cu frisca, iar pe deasupra razuim ciocolata.

Aceasta prajitura este in topul preferintelor mele.

Este Delicioasa!