Rulada de sorici

Ingrediente: 1 bucata de sorici de porc de 30 cm latime cu 30 cm lungime frecat cu sare, 1 kg de carne tocata de porc, 1 ceapa taiata marunt si calita un in ulei, 2 bucati de usturoi, 1 lingurita de sare, 1 lingurita de piper, 1 lingurita de boia rosie de ardei . Se intinde soriciul pe masa si pe toata suprafata lui punem carnea tocata amestecata cu ceapa calita si putin usturoi pisat si se ruleaza. Se leaga cu ata mai groasa si se fierbe intr-o oala cu apa. Rulada de sorici se scufunda in apa clocotita, in care am pus sarea, piperul si boiaua. Se lasa la fiert 1:20 h. Dupa ce a fiert se scoate din zeama si se lasa la racit. Inainte sa o servim se indeparteaza ata si se taie rondele rulada.