Tort Egiptean

Inspirat din

http://bucatariaparadis-ro.blogspot.com/

Facut de Danuta, colega mea cu ocazia zilei ei de nastere.

La multi ani Dana!!!

Se fac patru foi si 2 creme.Crema de vanilie si crema de frisca cu zahar ars si alune.

Ingrediente pentru foi: Pentru o foaie: 2 albusuri, 2 linguri de zahar, 1/2 lingura de faina , 40 g alune macinate ( daca nu aveti inlocuiti cu nuci) Pentru crema 1: 6 galbenusuri ,6linguri de zahar ,340 ml lapte , 2 linguri faina , 170 g unt nesarat , esenta de vanilie

Pentru crema 2: 200 ml frisca , 150 g zahar , 120 g alune zdrobite bucati mai mari.

Cum facem foile:

Batem albusurile spuma apoi adaugam zaharul si batem pana se topeste.Amestecam faina cu alunele macinate si apoi o punem peste albusurile frecate cu zahar.Intindem foaia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptor la foc mic cca 25 minute. In timp ce se face prima foaie noi o pregatim pe ce-a de-a 2-a.Asa cum am facut si pana acum mai coacem 2 foi.

Prima Crema dintre foi (crema de vanilie):

Cele 6 galbenusuri (care au ramas de la foi) le amestecam intr-o cratita cu amidon , zahar si laptele adaugat pe care il adaugam putin cate putin. Punem cratita pe foc si amestecam pana cand obtinem o crema consistenta ca o budinca.Luam de pe foc crema si o lasam sa se raceasca.Untul il faramam cu frurculita bine si il amestecam cu compozitia de crema-budinca pregatita peste care punem esenta de vanilie.

A doua crema dintre foi (crema de frisca):

Topim zaharul si il punem pe un fund de lemn. Lasam sa se raceasca il dezlipim si il faramam.Batem frisca, apoi punem zaharul caramelizat si alunele faramatel.Impartim in 3 parti egale cele 2 creme. Punem prima foaie si o parte din budinca de vanilie, o parte din cea de frisca. Repetam procedura pana cand se termina foile. Pe deasupra punem frisca si razium ciocolata. Se tine la frigider pana a 2-a zi.

Tortul a fost DELICIOS....!!!!