.

Piftie de porc

2012-02-07T08:58:00.000-03:00

Piftia este printre cele mai cunoscute preparate din bucataria meleagurilor romanesti, aspecul gelatinos, aerul grav de carne si usturoi facand din piftie o delicatesa.

Ingrediente: picioare de porc, urechi de porc, capatana de porc (eu am avut 18 bucati), 2 catei de usturoi, 2 lingurite de sare.
Apa trebuie masurata in felul urmator: se pregatesc castroanele pentru piftie si se pun cate 2 bucatele in fiecare, in cazul meu 9 castroane au fost cu bucatele cate 2 in fiecare.
Cate castroane avem cu bucatele atatea castroane punem cu apa+ inca 2 castroane cu apa. Masuram apa cu castronul gol. Zeama va fierbe si se fa evapora, astfel incat vom avea suficient pentru cele 9 castroane cu piftie.
Tipul de fierbere este de 2 ore. Veti observa ca oasele se vor desprinde, semn ca au fiert suficient sa se lege piftia. Zeama va scade

Avem nevoie de 2 capatani de usturoi romanesc, ca este mai gustos si mai aromat.

Usturoiul se curata si se da de-o parte. Il vom folosi dupa ce fierbem bucatelele de porc la zeama de piftie.

Picioarele, urechile si capatana de porc se pun intr-o cratita mare.

Se masoara cele 11 castroane cu apa. Se pune sare si se lasa la fiert 2 ore la foc mic. Se spumeaza ce se aduna pe deasupra cu o spumiera.

Dupa ce a fiert 2 ore se scot bucatelele in castroane.

Zeama ramasa in oala, rezultata din fiertura se amesteca cu usturoiul pisat.

Se amesteca putin apoi se strecoara zeama.

Se pune zeama in castronele pregatite.

Se dau la rece castronelele cu piftie si dupa ce se incheaga bine piftia se rastoarna pe o farfurie.

Pofta buna!

Saratele de casa

2012-02-03T11:37:00.000-03:00

Tip: daca vreti ca saratelele sa fie foarte fragede puteti sa puneti in compozitie si untura de porc. In loc de 250 gr. de margarina puneti doar 125 grame, si 125 grame untura. Sunt delicoase si nu va puteti satura oricate ati manca.

Aveti pofta de ceva delicios de rontait? Incercati sa faceti aceste saratele de casa. Crocante, gustoase si fragede in acelasi timp.
Ingrediente pentru aluat: 200 grame branza de sibiu (adica sarata si tare), 250 grame de margarina rama pentru copt si gatit, 1 iaurt mic danone nutriday natural, 3 oua, un cub de drojdie de 25 grame, 2 lingurite de zahar, faina 600 grame.

Pregatirea ingredientelor:
Razuiti branza.

Margarina o topiti si o lasati sa se raceasca pana puteti sa bagati degetul in ea si nu frige.

Pregatiti si iaurtul sa il incorporati in compozitie.

Cele 3 oua, care trebuie sa fie la temperatura camerei.

Ingrediente pentru uns saratelele: 200 grame de branza de sibiu, 1 ou, mac, susan, chimen, sare de mare.

Modalitate de preparare a aluatului de saratele in masina de paine.
In cuva masinii adaugati toate ingredientele lichide, inclusiv drojdia lichefiata cu zaharul.

Adaugati faina.

Programati masina de facut paine la programul de aluat. La masina mea este programul 8, dureaza 1:30 minute. Aluatul este framantat si dospit acolo.

Aluatul se imparte in 5. Rezulta 5 tavi de saratele.

Se intinde aluatul pe blatul de lucru cam de 1 cm grosime.

Se unge aluatul cu ou batut.

Se razuie branza si se pune mac, apoi se taie pe lungime cu rola sau cu cutitul.

Se pun saratelele in tava. Eu am avut baza de silicon antiaderenta, care ma salvat sa ma duc sa cumpar hartie de copt, sau sa se lipeasca de tava unsa cu ulei. Cand faceam saratele direct in tava unsa cu ulei ieseau prea uscate si unsuroase. Pe aceasta baza ies perfecte.

Aici am o tava cu saratele cu chimen.

Aici am o tava de saratele cu susan.... preferatele mele!

Se coc saratelele in cuptorul preincalzit la 200 de grade pe gratarul din mijloc pentru cca 12 minute, pana se rumenesc pe deasupra.

Va prezint:

Saratele cu mac.

Saratele cu susan.

Saratele cu chimen. (printre ele cateva cu mac pentru aspect...)

Briose pufoase cu lamaie si nuci in forma de silicon

2012-01-31T05:57:00.040-03:00

Aceste briose sunt preferatele mele incepand de acum. Sunt delicioase, pufoase in interior, aerate si crocante pe deasupra. Combinatia perfecta pentru acest desert minunat.

Ingrediente pentru cca 20 de briose: 1 ou, 150 grame de zahar tos, 1 lamaie (folositi si coaja si zeama), 100 ml. ulei, 250 ml. lapte, 260 grame de faina, 1 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, 200 grame nuci taiate bucati mai mari pentru desupra.

Mod de preparare: Intr-un bol se pune oul si zaharul.

Se bate oul cu zaharul pana se dizolva.

Se adauga laptele si se bate in continuare.

Se adauga uleiul.

Se adauga zeama de la 1 lamaie.

Se adauga coaja de la 1 lamaie.

Se adauga faina amestecata cu praful de copt si cu bicarbonatul de sodiu.

Se pregateste forma de briose din silicon. Eu am pus si hartiute in forma ca imi place ca briosele raman proaspete mai mult timp.

Se pune din compozitie in forma de briose tapetata cu hartiute, mai putin cu un deget. Pe deaspura se pun nucile.

Se baga tava la cuptor, la 180 de grade pe gratarul din mijloc pentru cca 20 de minute. Iata dupa 10 minute cum cresc.... Imaginea acesta este cand ele cresteau in cuptor.

Sunt aerate si pufoase, miros foarte bine si sunt delicioase! Sectiunea spune totul....

Pofta buna si va spun cu incredere sa incercati reteta mea!

Orez cu fructe de mare

2012-01-08T12:05:00.000-03:00

Ingrediente: 125 g orez (eu am folosit orez la punga Scotti Bob cu Bob Thai Easy Cook), un pachet de fructe de mare congelate (250 g), 300 ml supa de legume, 1/2 ardei gras rosu, 1/2 ardei iute proaspat, 1/2 ceapa mare sau 1 ceapa mica, 2-3 catei de usturoi, 70 ml vin alb, un pahar suc de rosii (pulpa), zeama de la 1 lamaie, 2-3 linguri ulei de masline, sare, piper, 1 foaie de dafin, patrunjel.

Inainte de toate, multumiri retetedevis.ro.

Fructele de mare se lasa la infuzat in supa calda de legume 20 de minute, in care punem cateva boabe de piper si o foaie de dafin.

In acelasi timp, se fierbe orezul si se lasa apoi deoparte.

Se toaca foarte marunt ceapa, usturoiul si ardeiul iute si se calesc in uleiul de masline, adaugand ulterior ardeiul gras taiat cubulete foarte mici.

Cand se inmoaie ardeiul, se adauga vinul, se lasa sa fiarba putin si se pun fructele de mare (anterior se scot cu o paleta din supa si si se lasa putin la scurs), impreuna cu zeama de la o lamaie. Lasam sa fiarba 5 minute si se aduga sucul de rosii. Dupa ce scade sosul punem orezul fiert, patrunjelul si se amesteca, dand focul mic. Mai lasati 2-3 minute si mancarica e gata.

Pofta buna!

Creme Brulee in vase de ceramica Emile Henry

2011-12-09T06:42:00.003-03:00

Creme brulee este un elegant desert frantuzesc, foarte chic si oricand la moda. Crema fina si onctuoasa de vanilie este acompaniata contrastant de un strat de caramel dur, care se realizeaza chiar inainte de servire.

In sfarsit mi-am luat formele de ceramica mult visate pentru Creme Brulee, sau i se mai spune Crema de zahar ars. Am tot cautat in diverse magazine si nu am gasit asa ceva, insa pe site-ul http://www.pentrucopt.ro/ sunt disponibile, vin imediat acasa, tot ce trebuie este sa comanzi online. Pretul este incredibil pentru calitatea pe care o au, fiind frantuzesti Ceramica Emile Henry.

Ingrediente pentru caramel: 150 gr. zahar. 3 linguri de apa.

Mod de preparare a caramelului: Intr-o cratita se topeste zaharul. Apa se adauga la sfarsit, cu foarte multa grija sa nu va frigeti, cand zaharul este topit si capata o culoare aramie.

Se pregatesc formele de Creme Brulee. Trebuie sa le puneti intr-o tava.

Fiecare forma se "tapeteaza" cu zaharul caramelizat. Aici trebuie sa va miscati repede ca se intareste.

Ingrediente pentru crema de zahar ars: 4 oua, 70 gr. zahar, 500 ml lapte, 1 esenta de vanilie. Puteti sa puneti si cacao daca doriti. Eu am pus doar intr-o forma sa vad cum iese.

Mod de preparare: Ouale impreuna cu zaharul se pun intr-un castron si se mixeaza pana devin o crema.

Laptele trebuie fiert iar la sfatsitul fierberii punem esenta de vanilie.Turnam laptele in fir subtire in aceasta compozitie, fierbinte. Mixam in continuare.

In formele pregatite punem compozitia.

Punem apa rece in tava cam de 2 degete si bagam tava la cuptorul preincalzit la 180 grade, pe gratarul din mijloc pentru cca 40 de minute. Se va inchega si se va rumeni frumos pe desupra. Zaharul caramelizat se va transforma in cel mai delicios sirop....

Iata....minunea mea de crema de zahar ars... cum miroase nu mai va spun...!!!

Se ia cu grija vasul de ceramica, se ia o farfurioara si se rastoarna vasul invers, astfel tot siroul de caramel este deasupra desertului.

Este foarte usor de facut acest desert, iar reusita este garantata datorita formelor de dimensiuni potrivite, speciale pentru acest desert minunat.

Pofta buna!

Pernuta cu samburi de cirese

2011-11-17T11:26:00.002-03:00

Mi-am cumparat ceva incredibil despre care trebuie sa va povestesc. Este vorba despre o pernuta in care sunt samburi de cirese si care mi-a schimbat viata de cand am descoperit-o.

Pernuta cu samburi de cirese denumita si pernuta anticolici, a fost folosita din cele mai vechi timpuri in Elvetia. Acestia s-au bazat pe proprietatile terapeutice ale acestui produs datorita capacitatii de inmagazinare atat a caldurii cat si a racelii, care poate fi folosita la alinarea durerilor de diferite tipuri.

Este foarte des folosita pentru tratarea durerilor datorate colicilor la sugari . Este remediul natural pentru tratatea durerilor de rinichi, durerilor de burta /menstruale,trateaza 100% natural dureri de spate, dureri reumatice sau dureri musculare.

Utilizare este foarte simpla:

Pernuta se incalzeste intr-un cuptor cu microunde, sau cuptor simplu. Caldura emanata de pernuta ajuta apoi in principal la durerile de burta, cervicale, musculare precum si la dureri de cap si de incheieturi. Tinuta la congelator cateva ore, pernuta poate fi folosita la entorse sau in cazul vanatailor cauzate de lovituri.

Pernuta este ambalata intr-o punga Eco.

Eu de cand folosesc pernuta cu samburi ma simt mult mai bine, in fiecare seara face parte din viata mea. Am observat ca de cand o folosesc somnul nu mai este o problema, imediat adorm.Va recomand sa o incercati. Nu veti fi dezamagiti de rezultat. O puteti achizitiona de aici. Au si discount daca luati mai multe pernute.

Tocanita de pui cu ciupercute in oala de fonta

2011-11-11T10:07:00.003-03:00

Ingrediente: carne de pui, in cazul meu piept si copane, 1 lingurita de boia de ardei dulce,5 linguri ulei de masline, 2 fire groase de praz, 4 cepe mari, 250 ml suc de rosii, 4 linguri pasta de rosii, sare dupa gust, 250 ml supa de legume, marar, 500 grame ciuperci mici cu codite cu tot.

Intr-o oala in cazul meu oala de fonta care are un rol foarte important in reteta asta, se pune ulei de masline in care se calesc bucatile de pui.

Dupa ce s-au calit bucatile de pui in acelasi ulei punem prazul si ceapa.

Adaugam si ciuperculete spalate bine, amestecam si punem capacul la oala.

Aici oala de fonta are un rol cheie. Peretii vasului repartizeaza uniform caldura in interior si ciupercile isi lasa zeama, fierband in sucul lor propriu.

Iata cum incepe sa se lase sucul din ciuperci. Bineinteles oala de fonta trebuie astupata cu capacul ei.

Adaugam sucul si pasta de rosii, bucatile de pui, amestecam si lasam sa dea in cateva clocote.

Punem si supa de legume in oala si mai lasam sa fiarba 10 minute. Adaugam marar verde.

Nu-i asa ca arata delicios!!!

Pofta buna la tocanita! Merge cu mamaliguta si muraturi....

Falafel

2011-11-09T09:42:00.002-03:00

Năutul este bogat în proteine, săruri minerale (fosfor, potasiu, magneziu, calciu, fier) și în complexul de vitamine B. Având o concentrație ridicată de proteine (24%), la care se adaugă și un procent consistent de hidrați de carbon și grăsimi, năutul are o valoare alimentară deosebită, înlocuind în buna parte proteinele din carne.

Ingrediente: 1 cana naut pe care il punem la inmuiat in apa calduta timp de 12 ore cel putin, praz, 2 linguri patrunjel tocat, 2 linguri coliandru tocat, 1 lingurita sare, 1 catel usturoi, pier, susan.

Dupa ce sa inmuiat nautul, il punem in blender si il pasam impreuna cu prazul, patrunjelul, coriandrul, sarea, usturoiul si pierul.

Formam chiftelute din compozitie si le tavalim prin susan.

Intr-o tigaie antiaderenta punem putin ulei de masline si prajim chiftelutele de naut pe ambele parti.

Sunt delicioase si sanatoase!

Strudele cu dovleac si nuci

2011-11-09T07:27:00.003-03:00

Ingrediente pentru umplutura la strudele: 600 grame dovleac, 150 grame zahar tos, 2 batoane de scortioara, 200 grame nuci.

Pregatim dovleacul, il curatam de coaja.

Razuim dovleacul.

Eu folosesc batoane de scortisoara intregi pe care le macin.

Intr-o cratita calim dovleacul in putin ulei de masline, cu zaharul si scortisoara.

Dupa ce se raceste adaugam nuca si amestecam.

Reteta pentru aluatul de strudele o luati de aici.
Scoatem aluatul din frigider si il impartim in 2.

Intindem foaie subtite si punem umplutura de dovleac asa cum observati din poze.

Rulam pana la jumatate.

Procedam la fel si cu umplutura din partea opusa.

Taiem cu cutitul ce dimensiune vrem.

Punem strudelele in tava pe baza de silicon antiaderenta, presaram nuca macinata, apoi bagam tava in cuptorul incins la 175 grade pe gratarul din mijloc, pentru cca 40-45 minute.

Iata baza de silicon de care va spuneam.

Acest articol nu are voie sa lipseasca din bucataria dvs.

Baza se foloseste in loc de hartie de copt precum si ca baza de prelucrarea cocai.

Calitatea antiaderenta o face sa fie baza ideala.

Vreti sa stiti cum miroase...... mmmmmmmmm..... delicios! Asa arata dupa ce le-am scos din cuptor.

Pofta buna!

Humus

2011-11-07T12:38:00.000-03:00

Hummusul, cunoscut sub multiple nume în întreg Orientul Apropiat, este denumirea arabă a cuvântului năut şi desemnează unul dintre cele mai îndrăgite aperitive din bucătăria levantină. În arabă, denumirea întreagă a acestui aperitiv este hummus cu tahini referire la celălalt ingredient de bază al acestui preparat: pasta de susan.

Ingrediente: 350 grame de năut uscat, zeama de la 1 lămâie, 3 linguri tahini, 1 căţel de usturoi, 3 linguri de ulei de măsline, sare şi piper, boia de ardei dulce, seminte de pin sau cum eu nu am avut cateva seminte de dovleac, patrunjel verde.

Modalitate de preparare:

Punem la inmuiat nautul in apa rece cu 18 ore inainte sa ne apucam sa il preparam.Dupa ce se inmoaie nautul il punem la fiert in alta apa curata la oala sub presiune pentru cca 40 minute, dupa care il scurgem de apa tinand cont sa oprim 1 canuta din zeama in care a fiert.

Intr-un blender punem nautul fiert si usturoiul strivit.

Mixam adaugand zeama in care a fiert nautul.

Adaugam pasta de tahini.

Adaugam ulei de masline.

Adaugam zeama de lamaie. Punem sare si piper alb dupa gust.

Pe desupra ornam cu boia de ardei dulce, patrunjel si seminte de dovleac.

Este excelent! Pofta buna....

Paine cu dovleac in forma de silicon

2011-11-07T09:07:00.001-03:00

O retea de paine pufoasa, satioasa si delicioasa.

Ingrediente: 150 gr. dovleac, 500 gr faina, 12 gr drojdie proaspata, 50 gr ulei masline, 170 gr apa, 1 lingurita sirop de menta sau miere, 2 lingurite sare.
Modalitate de preparare:
Razuim 150 gr. dovleac, pe care il calim in 2 linguri de ulei de masline.

Aluatul l-am facut in masina de paine, care l-a framantat si l-a dospit1:30 h.
Am pus toate ingredientele in masina de paine.

Deja masina incepe sa framante ingredientele.

Dupa 1:30 h asa a crescut aluatul.

Scoatem aluatul din cuva la masina de paine si-l punem pe blatul de lucru. Incercam sa ii dam o forma cat mai rotunda.

Punem aluatul intr-o forma rotunda de silicon si ii facem 3 crestaturi.

Pinica o coacem in cuptor la 175 grade C, pe gratarul din mijloc, pentru aproximativ 40 minute.

Iata cum arata...cat este de aurie!

Miroase incredibil de bine!

Este puf!

Este foarte buna!

Fusilli cu piure de morcovi

2011-11-06T07:43:00.001-03:00

Daca aveti pofta de ceva de-a dreptul delicios, usor si hranitor nu ezitati sa incercati aceasta reteta. Reusita garantata!

Ingrediente: 350 g paste fusilli, 1 vanata mica, 1 dovlecel, 1 rosie, 3 catei de usturoi, 4 linguri parmezan ras, 5 fire ceapa verde, 2 linguri ulei de masline, 1 lingura unt, sare.
Pentru piure: 250 grame morcovi, 2 linguri pline de smantana grasa, 1 lingura de unt, sare si piper

Morcovii se curata, se taie rondele si se fiert cu un varf de cutit de sare, apoi se paseaza in blender. Puneti morcovii pasati intr-o craticioara in care ati incins untul. Puneti si cele doua linguri de smantana, sare, piper, mai tineti 1-2 minute pe foc si dati la o parte.

Taiati vanata, dovlecelul si rosia (curatata de coaja) bucati mici. Legumele se pun intr-o cratita cu untul si uleiul de masline, impreuna cu ceapa tocata foarte fin si se lasa pana cand se inmoaie. Adaugati spre sfarsit si usturoiul pisat.
Pastele se fierb conform indicatiilor de pe pachet, se scurg de apa si se amesteca cu legumele si cu piureul de morcovi, adaugand parmezanul. Se amesteca foarte bine si se servesc calde.

Pofta buna! Sunt un deliciu total.

Dulceata din coji de portocale

2011-11-04T08:35:00.001-03:00

Ingrediente: 1 kg de portocale (folosim doar coaja de la ele), 500 gr. zahar tos, 500 ml. apa rece, 50 ml zeama de lamaie, 10 cuisoare.

Modalitate de preparare:

Spalam bine portocalele. La 1 kg de portocale au fost 3 bucati mari.

Cu un cutit incepem sa taiem coaja in asa fel incat sa rezulte 8 bucati. Curatam coaja cu grija sa nu se rupa.

Rezulta cca 280 grame de coaja de portocale.

Punem cojile de portocale intr-o cratita si turnam apa rece atat cat sa le acopere. Trebuie sa lasam cojile in apa rece 48 ore, intre timp sa le schimbam apa de 2-3 ori pe zi. Astfel iese amareala din coji.

Dupa 48 de ore scurgem apa si luam feliile de portocale una cate una si le indepartam partea alba.

Fiecare felie o taiem in 2 pe lungime.

Acum incepe distractia....!!!!
Va trebuie un ac mare si lung si ata alba mai rezistenta. Eu am avut macrame. Fiecare feliuta de portocala o rulam si trecem acul prin ea sa prindem capetele bine.

Iata.

Practic coasem un sirag de "margele".

Intr-o cratita punem 500 gr. de zahar tos.

Stroarcem zeama de lamaie 50 gr.

Punem zeama de lamaie peste apa rece 500 ml si zahar.

Cand sa dizolvat zaharul si a inceput sa fiarba lichidul punem siragul de portocale.

Lasam sa fiarba la foc mic cca 1 ora.

Dovada ca a fiert este cand face spuma, siropul se ingroasa si cojile cad la fundul cratitei.

Luam cratita de pe foc si o astupam cu un prosop umed, lasand-o asa pana se raceste.

Asa arata cand sa racit. Cleioasa si sticloasa.

Scoatem ata si punem cojile in borcanele.

Cojile au ramas asa datorita fierberii.

Punem siropul in borcane.

Punem in fiecare borcan 5 cuisoare. Le da o aroma extraordinara.

Infiletam borcanele, le decoram cu hartiute si le legam cu elastece. Ca sa se aseze bine dulceata intoarcem borcanele cu capul in jos.

Iata rezultatul.... doua borcane de dulceata din coji de portocale.

Dulceata acesta este foarte buna. Puteti sa o mancati simpla, sau sa ornati cu ea creme de prajituri, sa o puneti in prajituri de ciocolata, in negrese, in torturi diplomat.

Supa de praz si cartofi

2011-11-03T11:40:00.003-03:00

Ideala in zilele friguroase, foarte gustoasa si hranitoare.

Ingrediente: 50 g orez, 1 cartof mediu, 1 fir de praz (daca este firul gros, daca nu folositi doua fire subtiri), 1 felie de slanina, 2 linguri de ulei de masline, 500 ml apa, 300-400 ml supa crema de legume (1 rosie, 1 ardei verde, 1 ardei rosu, 3 cepe verzi, telina, 1 morcov, pastrarnac, frunze de telina), sare, busuioc uscat.

Pregatiti intai supa crema de legume. Fierbeti toate ingredintele mentionate mai sus, apoi pasati-le la blender. Pastrati supa care ramane, o sa aveti nevoie de ea sa subtiati compozitia.

Prazul se taie felii foarte subtiri si se inabusa 5 minute intr-o cratita cu uleiul de masline incins si 500 ml apa. Slanina tocata marunt se adauga peste praz, impreuna cu cartofii taiati cuburi foarte mici. Cand reincepe sa dea in cloccot adauga orezul spalat inainte si scurs de apa.

Peste 5 minute adaugati supa crema de legume (fierbinte) si lasati sa fiarba. Subtiati daca scade prea mult cu lichidul ramas de la supa crema de legume. In timpul fierberii puneti sare si putin busuioc uscat, cat luati in varful degetelor. La sfarsit decorati cu patrunjel tocat fin.

Mmmm, are un gust delicios, chiar te pune pe picioare daca esti putin racit.
Va doresc pofta buna!

Aparatul de facut sarmale

2011-10-31T09:46:00.004-03:00

De cate ori nu ati avut pofta de sarmale, insa chinul de a le face v-a facut sa renuntati?

Iata ca acum nu mai este cazul. Avem un aparat de-a dreptul exceptional, care nu ar trebui sa lipseasca din absolut nici o bucatarie. Avand in vedere ca se apropie Craciunul, va fi mai mult decat util in casele voastre.

Priviti si va minunati!

Aparatul de facut sarmale.

Va invit sa urmariti demonstatia video facuta pe youtube

http://www.youtube.com/watch?v=0Zfs-yqjZM4&feature=player_embedded

Ingrediente pentru 50 de sarmalute in foi de vita de vie: 50 de frunze de vita de vie, 350 gr. orez, 2 cepe mari, 1 morcov mare, 100 ml. pasta de tomate, 500 gr. suc de rosii, 2 lingurite de delicat de legum, foi de dafin, sare, piper, marar.
Mod de preparare: Frunzele de vita de vie se oparesc cca 5 minute in apa cu sare, se scurg si se lasa la racit.

Pregatim umplutura: Ceapa o tocam fin, iar morcovul il razuim.

Orezul il spalam bine.

Calim ceapa si morcovul, adaugam si orezul.

Punem 1 pahar cu supa de legume (am fiert apa in care am pus 1 lingutita de delicat de legume) peste orez si legume.

Dupa ce fierbe orezul putin, atat cat sa scada apa, adaugam pasta de tomate si luam de pe foc.

Iata compozitia. Punem putina sare si piper.

Pregatim aparatul de sarmale. Iata aceasta este.

Aici este locul unde se pune frunza de vita de vie sau de varza.

Umezim aparatul de sarmale cu putina apa, punem frunza de vita de vie in locul special.

Luam cu lingurita umplutura si punem pe frunza de vita de vie.

Apasam usor umplutura cu lingurita.

Cu o simpla miscare tragem spre celalalt capat de manerul rosu.

Iata cum incepe sa ruleze sarmaua.

Aceasta fotografie am facut-o in momentul in care sarmaua era in proces de rulare, in aparat.

Si iata ca in trei miscari a iesit sarmaluta.

Este perfect stransa la capete.

Toate sarmalele au iesit egale, nici o frunza nu s-a rupt.

Si o fotografie cu capetele sa vedeti ce bine sunt stranse.

Un truc pe care eu il folosesc cand fac sarmalute in foi de vita este ca toc putina varza murata si pun pe fundul cratitei, ii da si gust si nu se lipesc sarmalutetele.

Incepem sa punem sarmalutele in cerc.

Dupa aceea punem sucul de rosii, foile de dafin, piperul si supa de legume, pana trece de nivelul sarmalelor.

Folosim foi de varza sa acoperim sarmalele ca un capac. Nu le lasa sa se ridice la suprafata, pentru ca ele sunt usoare, nu au carne. Se acopera oala cu un capac si se fierb la foc mic 1 ora.

Dupa 1 ora am indepartat varza de desupra, am pus marar si am bagat 30 minute oala la cuptor.

Sarmalutele se servesc cu smantana si ardei iute.

Aparatul de sarmale puteti sa il comandati online de aici. Aparatul are reducere in momentul de fata si costa numai 29 ron.

Merita sa il aveti in bucatarie, va scuteste de mult efort, sarmalele ies perfect egale.

Pofta buna!

Chiftelute marinate

2011-10-29T08:20:00.002-03:00

O mancare asa de buna incat te lingi pe degete. Este foarte, foarte gustoasa. Merita incercata reteta.

Ingrediente
Pentru chiftelute: 500 g carne tocata de pui, 2 cepe, 2 morcovi, 2 cartofi mici sau 1 cartof mare, 1 telina mica, 1 rosie,1 legatura de marar, 1 legatura de patrunjel,1 ou, sare, piper macinat (optional), 3-5 linguri de pesmet.

Pentru sosul marinat: 2 linguri bulion, 2 pahare de apa, 1 legatura marar macinat, 2 linguri faina, 3 catei de usturoi (pisati) sare, piper.

Pentru piure: 5-6 cartofi, un cub de unt, sare.

Amestecati carnea tocata cu legumele (cepele, morcovii, cartoful, telina, 1 rosie) spalate, curatate si date prin razatoare. Condimentati cu sare si piper si verdeata tocata, adaugati oul si framantati.

Lasati compozitia circa 5-7 minute, in timp ce curatati si puneti la fiert cu putina sare.

Rupeti bile potrivite din compozitia de carne si legume, dati-le prin pesmet si prajiti-le. Scoateti chiftelele pe hartie absorbanta.

In timp ce prajiti chiftelele puteti sa pregatiti sosul. Amestecati apa, cu bulionul si faina si fierbeti 10-15 minute, la sfarsit adaugand mararul. Condimentati cu sare si piper.

Puneti chiftelutele in sos si mai fierbeti impreuna circa 5 minute.

Serviti cu piure (amestecati cartofii cu untul si sarea) si castraveti murati.

POFTA BUNA!

Chec de Halloween

2011-10-28T11:12:00.001-03:00

Ingrediente:250 gr piure dovleac copt, 240 gr faina, 150 gr zahar, 1 ou, 65 gr unt topit, 100 gr lapte, esenta vanilie, 1 lingurita praf de copt, 1 varf sare, 200 grame nuci, zahar pudra.

Dovleacul in coacem la cuptor pentru 40 de minute.Punem si putin zahar pe el sa se inmoaie.

Intr-un castron punem oul si zaharul.

Cu mixerul batem oul si zaharul pana devine o crema.

Adaugam untul topit.

Adaugam dovleacul piure, pe care l-am lasat sa se raceasca inainte.

Adaugam si esenta de vanilie.

Adaugam faina.

Mixam pana se incorporeaza faina.

Adaugam si laptele.

Pregatim o forma de silicon, unsa cu putin ulei.

Adaugam compozitia in forma si nivelam cu o spatula.

Adaugam nucile tocate.

Coacem in cuptorul preincalzit pentru cca 50 minute la 175 grade.
Iata cum trebuie sa creasca.

Dupa ce se raceste checul se pudreaza cu zahar pudra cu aroma de vanilie.

Checul meu a stat la loc de cinste pe tava de inox cu capac.

Este aromat si foarte delicios!

Ciorba de coasta in vas de fonta

2011-10-25T05:05:00.001-03:00

Poate va intrebati de ce este asa de special acest vas din fonta masiva, cu capac. Este emailat la interior si exterior.Dimensiune: 34x26.5cm. Capacitate: 7 litri. Fonta masiva repartizeaza uniform a caldura, permitand o fierbere rapida.Timpul de preparare a mancarii este redus semnificativ.

Ingrediente: 600 gr. coaste de porc, 4 cartofi medii, 2 cepe, 1 morcov, pastarnac, telina frunze, ardei, orez, leustean verde, sare, 500 ml suc de rosii, 1 l bors acru de tarate.

Intr-o cratita se pune apa rece cu coastele de porc la fiert.

In timp ce fierb coastele de porc pregatim legumele. Le tocam dupa plac.

Dupa ce sa fiert carnea, spumam apoi adaugam legumele.

Dupa ce au fiert bine legumele adaugm sucul de rosii si mai lasam cca 15 minute sa fiarba.

Adaugam borsul si mai fierbem 10 minute, punem sare.

Dam oala de pe foc si adaugam leustean verde.

Astpam oala cu capac si lasam 5 minute sa se odihneasca ciorbica.

Este delicioasa aceasta ciorbica.Bogata in calciu, proteine si vitamine. Numai buna pentru anotimpul rece.

Pizza picnik

2011-10-24T09:29:00.000-03:00

Se numeste pizza picnik pentru ca este facuta pentru a fi luata la picnik, in tava speciala antiaderenta, cu capac si manere.

Ingrediente: 300 gr. cascaval, 200 gr. salam feliat imbracat in cascaval, 1 ardei rosu mare, 1 borcan de ciuperci, 4 rosii mari coapte pentru sos.

Radem cascavalul si calim ardeiul.

Din cele 4 rosii facem suc la blender si il punem intr-o tigaie pe foc pana scade si ramane un sos dens.

Ingrediente pentru coca: 450 g faina, 250 ml lapte caldut, 1 cub de drojdie, 2 lingurite zahar, 1 lingurita sare, 50 g unt, 1 galbenus de ou pentru uns chiflele, 1 lingura de lapte care se amesteca cu galbenusul de ou. Laptele se amesteca cu drojdia bine, cu zaharul, sarea si cu untul topit in prealabil la cuptorul cu microunde la 800w cca 30 secunde. Se pun in vasul la masina de paine si se adauga si faina.

Intr-o tava antiaderenta se intinde aluatul si se inteapa cu o furculita. Se pune sos de rosii, cascaval, ciuperci si salam.

Se coace in cuptorul preincalzit la 200 grade pe gratarul din mijloc pentru cca 15 minute.

Dupa ce se raceste se portioneaza, se pune capacul si se ia la picnik.

Pofta buna la iarba verde!

Briose cu gem de prune si cacao in tava de silicon

2011-10-20T07:42:00.002-03:00

Briose delicioase pentru cafea si nu numai. Toata lumea le adora. Sunt pufoase si foarte delicioase!

Ingrediente: 2 oua, 180 gr. zahar, 100 grame gem de prune, 2 linguri cacao, 180 gr. ulei, 180 gr. apa minerala, 1 lingurita de bicarbonat de sodiu, coaja rasa de la o lamaie, 10 linguri faina, nuci.

Mod de preparare:
Albusurile le batem cu zaharul, peste care adaugam apa minerala.

Adaugam galbenusurile.

Adaugam uleiul.

Adaugam coaja de lamaie rasa.

Incorporam si gemul de prune, adaugam cacao si faina.

Pregatim forma de silicon pentru briose, cu hartiutele speciale.

Punem in forme compozitia.

Presaram nuci pe desupra.

Am copt briosele in cuptorul preincalzit la 175 grade pentru cca 40-46 minute.

Sunt delicioase cu o cafea alaturi.

Briose sarate mozaic in tava de silicon

2011-10-19T11:51:00.002-03:00

Va prezint un aperitiv delicios pentru cine are pofta de ceva bun si usor de facut.

Ingrediente: 200 gr. paste fainoase Fidelini Baneasa, 1 praz, 1 porcov, 1 aredi rosu, 1 ardei verde, 5 linguri mazare din conserva, 200 gr. piept de pui, 200 gr. smantana, 200 gr. cascaval, 3 oua, patrunjel, piper, sare.

Legumele (prazul, morcovul, ardeiul) se toaca marunt.

Pieptul de pui se toaca marunt si se asezoneaza cu sare si piper.

Intr-o tigaie punem putin ulei si calim legumele cu puiul.

Cand s-au calit legumele si puiul adaugam mazarea si mai lasam 2 minute pe foc.

Pastele le fierbem 2 minute in apa cu sare.

Dupa ce au fiert pastele le limpezim sub jet de apa rece.

Ouale le batem cu smantana si adaugam si cascavalul.

Amestecam pastele cu compozitia de ou si cu legumele cu pui.

Adaugam si patrunjelul.

Pregatim forma de briose de silicon tapetate cu hartiutele specifice brioselor, si punem cu lingura din compozitia pregatita. Dearupra razuim cascaval si punem putin patrunjel.

Dupa 35-40 minute in cuptorul la 200 grade, asa arata.

Sunt delicoase si calde si reci!

Varza calita cu cimbru si pui in vas de fonta

2011-10-18T04:48:00.000-03:00

Va prezint un vas ce nu trebuie sa lipseasca din nici o bucatarie. Puteti face in el aproape orice, de la varza calita, sarmale, friptura, tocanite chiar si ciorbe.

Vas din fonta masiva, cu capac.Emailat la interior si exterior.Dimensiune: 34x26.5cm. Capacitate: 7 litri.Pentru cuptor si aragaz.Fonta masiva repartizeaza uniform a caldura, permitand o coacere omogena.Articol de calitate cu o viata indelungata.Produs ELO - Germania

Iata una dintre retetele pe care eu le-am incercat. Varza calita cu cimbru si pui.

Ingrediente: 3 verze mijlocii, 2 cepe mijlocii, 1 fir de praz,300 gr. sos de rosii, 100 gr. bulion, marar,1 lingurita de cimbru, sare, 100 gr. ulei, 2 foi de dafin, boabe de piper.

Varza se toaca marunt si se freaca cu sare.

Ceapa si prazul se toaca si ele marunt.

Se pun 10 gr. ulei de masline in oala de fonta.

Se caleste ceapa si prazul cu putina sare.

Se adauga varza in oala.

Se astupa oala si se lasa varza la calit 50 minute.De obicei dura mai mult, dar oala asta este extraordinara. Timpul de fierbere este mai scurt.

Se adauga foile de dafin si piperul.

Dupa ce se inmoaie varza bine se adauga rosiile.

Potrivim de sare si adaugam cimbrul.

Puiul l-am facut la ceaun, partial, apoi l-am pus pe desupra verzei si l-am bagat la cuptor pentru cca 15 minute.

Pofta buna!

Negresa cu gem de prune in tava de silicon

2011-09-27T05:39:00.001-03:00

Cine nu viseaza la o prajiturica insiropata, cu gust de prune!!!
O reteta simpla dar foarte delicioasa, racoritoare si aromata. O reteta veche pe care imi amintesc cu drag ca o facea bunica mea...

Ingrediente: 2 oua, 180 gr. zahar, 100 grame gem de prune, 2 linguri cacao, 180 gr. Ulei, 180 gr. apa minerala, 1 lingurita de bicarbonate de sodium, 1 esenta de rom la fiola, coaja rasa de la o lamaie, 10 linguri faina.

Mod de preparare:
Albusurile le batem cu zaharul, peste care adaugamapa minerala.

Adaugam galbenusurile.

Adaugam uleiul.

Adaugam coaja de lamaie rasa.

Adaugam esenta de rom.

Incorporam si gemul de prune.

Omogenizam compozitia.

Adaugam cacao.

Adaugam faina.

Pregatim o tava, eu am avut tava din silicon.
Silicon 100%.
Rezista la temperaturi intre -60 C si +260 C.
Pentru copt sau chiar congelat.
Nu are miros, nu are gust (nici la cele mai mari temperaturi).
Se desprinde usor. Se spala usor.

Deasupra am presarat nuci taiate fin.

Am copt negresa in cuptorul preincalzit la 175 grade pentru cca 40-46 minute. Dupa aceea am lasat-o sa se raceasca si am presarat nuca de cocos pe ea.

Priviti cum arata....

Tava de silicon este extraordinara. Se vede clar ca nu se lipeste deloc.

Negresa a stat la loc de ciste, pe un platou de inox cu capac.

O prajiturica delicioasa! Incercati reteta mea....

Tagliatele de casa

2011-09-23T10:51:00.002-03:00

Incercati reteta chiar daca nu aveti masina de paste, le puteti taia cu cutitul, dupa ce intindeti foaie ca la taitei.

Ingrediente pentru tagliatele: 2 oua de tara, 1 fir de ulei de masline, faina cat cuprinde.
Mod de preparare.
Faceti o fantanita din faina si spargeti 2 oua in mijloc.

Cu degetele amestecati turnand un fir de ulei de masline.

Trebuie sa obtineti un aluat de o consistenta mai tare.

Pregatiti discul pentru paste.

Aluatul in puneti in masina de paste.

Iata cum curg tagliatelele mele.

Presarati faina pe tagliatele sa nu se lipeasca.

Le ador pur si simplu. Este o munca in plus sa le faci fata de cele gata cumparate dar nu se compara cu rezultatul obtinut.

Intr-o oala cu apa fierbine punem sare si fierbem tagliatelele cca 5-8 minute la foc mic amestecand des.

Scurgem tagliatelele de apa si le trecem printr-un jet de apa rece. Astfel evitam lipirea lor.

Pregatim sosul.
Ingrediente pentru sos: 1 ceapa fin tocata, 1 catel de usturoi fin razuit, 300 ml suc de rosii, sare dupa gust si piper negru.
Calim ceapa, apoi adaugam rosiile.

Adaugam usturoiul in sos.

Pastele le punem frumos pe farfurii intinse, iar sosul deasupra lor, in mijloc numai. Fiecare isi amesteca pastele dupa plac. Pe seasupra am pus parmezan ras.

Gata... berea e la loc de cinste, iar tagliatelele si ele sunt in centrul atentiei. Gustul este divin pur si simplu. Cum miros... paste adevarate nu ca cele de cumparat.

Sincer ... nu mai a ramas nimic!!!!

Galuste imperiale pentru supa in tava de silicon

2011-09-22T09:53:00.000-03:00

Ingrediente:

50 gr. faina
50 gr. gris
50 gr. cascaval ras
50 gr. unt moale
3 oua
sare, piper

Mod de preparare a galustelor:
Cascavalul razuit se amesteca cu ouale batute.

Se adauga untul moale si se omogenizeaza

Se adauga faina amestecata cu gris.

Iata cum trebuie sa arate compozitia. Se asezoneaza cu sare si piper.

Iata si faimoasa tava de silicon.

Silicon 100%.

Rezista la temperaturi intre -60 C si +260 C.

Pentru copt sau chiar congelat.

Nu are miros, nu are gust (nici la cele mai mari temperaturi).

Se desprinde usor. Se spala usor.

Si acum sa va explic cum sa preparati galustele imperiale.

Compozitia preparata anterior o puneti in tava de silicon, unsa cu ulei. Presarati putin piper.

Se coace in cuptorul preincalzit la 175 grade timp de 12-15 minute.

Gata acum o scoatem din cuptor. Iata ... nu se lipeste absolut deloc de tava.

Rasturnam pe un fund de lemn "aluatul" copt. Decupam cu o forma galuste. Eu am avut floricica.

Galustele imperiale le folosim la supa.
Eu am facut o supica de legume in care inainte de a fi gata cu 5 minute am pus galustele.

O farfurie cu supica delicioasa!

Retare am preluat-o de la Miha!

Minieclere de casa

2011-09-08T10:11:00.001-03:00

Ingrediente pentru coaja de eclere: 1 cana de ulei, 1 cana si jumatate de apa, 2 cani de faina, 8 oua, 1 varf de cutit de sare fina.

Se pune apa cu uleiul si cu sarea pe foc (flacara mica), iar cand incepe sa clocoteasca se pune faina (amestecand continuu) pana se desprinde de pe cratita (cateva secunde).

Cand se raceste compozitia se adauga ouale,unul cate unul.

Pregatim baza de copt antiaderenta din silicon.

Spritam pe baza de copt.

Bagam la cuptor pentru cca 20-25 minute la 175 grade.

Cu un cutit se taie pe diaginala.

Se desfac cojile si se umplu cu crema. Reteta pentru crema o postez mai jos.

Ingrediente pentru crema de eclere: 1 pachet de margarina, 5 linguri de faina, 1 cana de zahar, 1 litru de lapte.

Se topeste margarina pe foc mic.

Zaharul se amesteca cu margarina pana se dizolva, se pune si faina, se amesteca bine bine sa nu ramana cocoloase, apoi se pune laptele si se lasa la fiert amestecand continuu, pana se ingroasa ca o ciulama.

Se orneaza cu frisca si ciocolata topita.

Demential de bune!

Musaca de vita in vas de ceramica Emile Henry

2011-09-05T10:49:00.001-03:00

Musacaua aceasta este un deliciu total. Se pregateste foarte usor iar rezultatul este suprinzator de bun.

Pregatita intr-un vas din ceramica frantuzesc Emile Henry, gustul cat si aspectul este incredibil.

Ingrediente pentru musaca: 350 grame de carne de vita tocata, 2 morcovi mari, 1 ceapa mare, 4 linguri de ulei de masilne, 6 cartofi mari fierti in coaja, 2 linguri de pesmet, sare si piper dupa gust.

Ingrediente pentru sos: 1 catel de usturoi mare, 1 lingura cu varf de faina, 250 ml zeama de la cartofii fierti, sare si piper dupa gust.

Preparare musaca:

Puneti o cratita cu 4 linguri de ulei la incins, adaugati ceapa si morcovul sa se inmoaie putin.

Adaugati carnea de vita tocata si lasati 2 minute sa se inchida la culoare. Amestecati bine si asezonati cu sare si piper.

Adaugati pesmetul si amestecati bine.

Pregatiti vasul de ceramica Emile Henry.

Puneti putin ulei in vas, apoi presarati pesmet.

Cartofii fierti ii taiati rondele si ii asezonati cu piper si sare. Ii impartiti in 3 si ii puneti in vasul de ceramica. Puneti primul strat.

Amestecul pregatit anterior cu legume si carne de vita il impartiti in 2 si puneti peste cartofi prima parte. Presati bine cu lingura.

Puneti al 2-lea strat de cartofi.

Puneti ultumul strat de legume cu vita apoi deasupra rupeti cartofii bucati pentru un aspect rustic.

Prepararea sosului.
Caliti usturoiul pisat in putin ulei, adaugati faina apoi zeama de la cartofii fierti. Fierbeti sosul 2 minute.

Adaugati sosul fierbinte in tava de ceramica peste musaca.

Adaugati marar si bagati tava la cuptor pentru cca 35 de minute la 200 de grade.

Iata cum arata... vreti sa stiti si cum miroase? .... mai bine nu va spun....

Asta e portia mea!

Va sfatuiesc sa incercati reteta. Merita!

Bon appétit!

Salata de boeuf

2011-08-25T10:56:00.001-03:00

Ingrediente: 1 borcan de 800 g de gogosari murati, un borcan de 800 g castraveti murati, 400 g mazare din conserva, o jumatate de kilogram de cartofi, 4 morcovi mari, 100 grame masline negre. Pentru maioneza: 4 galbenusuri fierte, un galbenus crud, 2 lingurite de mustar, un paharel de ulei.

Cartofii se fierb in coaja, alaturi de morcovi. Gogosarii si castraveti se taie bucati mici si se lasa la scurs, alaturi de mazare. Dupa ce se fierb, cartofii se lasa la racit, se cojesc si se taie bucati mici.

Maioneza: Cele patru galbenusuri se bat impreuna cu cel crud si cele doua lingurite de mustar, adaugand putin cate putin ulei, pana se obtine consistenta dorita.

La sfarsit se amesteca intr-un bol gogosarii taiati, castravetii, morcovii, cartofii, mazarea, punand si maioneza. Trebuie sa pastrati putina maioneza si pentru a orna.

Pofta buna!

Tarta cu visine

2011-08-24T08:43:00.005-03:00

Ingrediente: 500 grame visine, 6 oua, 6 linguri de zahar, 6 linguri de faina, 1 plic praf de copt, esenta vanilie,1 lingura ulei

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma. Cand spuma este suficient de tare, se adauga zaharul si se bat in continuare pana se incorporeaza zaharul. Se adauga esenta de vanilie si galbenusurile unul cate unul. Se adauga treptat faina si praful de copt incorporat in faina.Se scot samburii de la visine si se aseaza peste prajitura.

Compozitia se coace intr-o tava de silicon sau unsa cu ulei si tapetata cu faina, daca aveti tava normala cca 30-35 de minute la 175 de grade, pe gratarul din mijloc.

Dupa ce s-a copt tarta se rastoarna pe platou cu fata in jos.

Se pudreaza cu zahar pudra vanilat cat este calda.

Iata o felie de tarta delicoasa cu visine.

Si ca sa ma laud ca mai mi-am luat ceva de pe siteul http://www.pentrucopt.ro/ va prezint si forma mea in care pastrez torturile in frigider sau pe masa, depinde de ce preparat am Tava tort inox cu capac, D 30cm

Aceasta forma este indispensabila pentru mine. O cautam de mult timp.
Platoul este din inox, iar capacul din plastic. Pastreaza la rece preparatul fara sa prinda miros in frigider.

Este delicioasa!

Cornulete fragede

2011-08-19T06:49:00.001-03:00

Ingrediente Pentru aluat: o cana si jumatate de apa, o cana de ulei, 500 grame de faina, un cub de drojdie (25 grame), doua oua, un praf de sare. Pentru ciulama (cu care se va unge aluatul): o cana de ulei, faina. Pentru umplutura: rahat sau gem.

Se amesteca apa cu uleiul, ouale si drojdia, punand un praf de sare. Apoi se incorporeaza compozitia cu faina, pana cand va rezulta un aluat. Se lasa 30 de minute sa creasca la loc ferit de curent. Aluatul se imparte in doua parti.

Fiecare parte se intinde cu sucitorul, se unge cu ciulamaua (o cana de ulei in care se pune faina pana se obtine o compozitie ca la ciulama) si se ruleaza ca in imagine. Apoi se taie bucati mici care se intind cu sucitorul, dupa care se sectioneaza pe jumatate, in diagonala, pentru a se umple cu gem sau rahat.

Cornuletele se introduc la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de circa 30 de minute.

POFTA BUNA!

Colac secuiesc Kurtos

2011-07-15T07:57:00.017-03:00

Colacii secuiesti "Kurtos Kolacs" sunt deliciosi. De ceva vreme vroiam sa incerc sa ii fac in casa. Rezultatul este grozav!

Baza antiaderenta pentru copt si lucru din silicon. Rezistenta la temperaturi +250 grade in cuptor, nu permite lipirea fursecurilor, a painii, a placintei de tava in care coaceti.

Hartia de copt este de domeniul trecutului daca aveti baza antiaderenta.
Puteti sa folositi baza antiaderenta pentru intins aluatul pe blatul de lucru sau sa coaceti direct pe ea ce doriti.

Nu trebuie sa va lipseasca din bucatarie, o puteti achizitiona de pe siteul http://www.pentrucopt.ro/

Ingrediente: 800g faina, 25g drojdie proaspata, 150g zahar, 3 oua , 50g ulei, 250g lapte, esenta de rom, coaja de la 1 lamaie.

Pentru tavalit colacii: zahar, scortisoara, alune macinate.
Mod de preparare aluat de colaci: Ouale le batem cu mixerul impreuna cu zaharul pana devin ca o crema. Adaugam laptele caldut, uleiul, aromele si mixam in continuare.

Drojdia o lichefiem cu o lingurita de zahar, adaugam compozitia pregatita anterior in masina de paine, impreuna cu drojdia lichefiata, adaugam si faina si programam masina de paine sa framante si sa dospeasca la programul de coca. La masina mea dureaza 1:30 h.

In timp ce se dospeste aluatul pregatim un amestec din scortisoara, zahar si alune pisate.

Dupa ce masina si-a facut treaba, scoatem aluatul din masina si-l intindem pe blatul de lucru.

Cu o rola icepem sa taiem fasii in sens circular.

Avem nevoie de sticle curate, pe care le ungem cu ulei.

Luam sticla unsa cu ulei si incepem sa rulam aluatul pe sticla.

Ungem cu lapte colacii.

Apoi ii tavalim prin compozitia de zahar, scortisoara si alune pisate.

Dupa ce am terminat de pregatit colacii ii punem pe o baza antiaderenta de copt, intr-o tava si ii bagam la cutor la temperatura de 175 de grade pentru cca 25 de minute.

Iata cum s-au rumenit....miroase ca la mare....acolo am mancat prima data asa ceva. Gustul este mai bun!

Pofta buna!

Lasagna

2011-07-13T09:01:00.000-03:00

Reteta de lasagna pe care am preparat-o este de pe blogul cu delicii al Laurei Laurentiu, a 5-a reteta cu care particip la concursul Taginiada.

Ingrediente: foi de lasagna uscate, 700 de ml. de sos bechamel, 800 de ml. de sos ragu, cascaval pentru gratinat.

Ingrediente pentru sos Ragu: 600 de grame de carne de curcan, 3 cepe medii, 1 litru de bulion de tomate de casa concentrate, 150 ml. de vin rosu, 3 linguri de ulei de masline, 1 mana de ciupercute tocate, 1 pahar de supa de pasare, 2 foi de dafin, piper, sare, busuioc si cimbru.

Preparare sos Ragu:

Se caleste ceapa marunt tocata pana cans devine sticloasa, apoi se adauga carnea tocata si se calesc cca 5 minute, adaugand treptat supa de pasare. Se adauga apoi bulionul sivinul rosu, se adauga cateva ciuperci proaspete, tocate marunt, restul de bulion, condimentele si foile de dafin.

Se fierbe pe foc foarte mic pana cand scade.

Ingrediente pentru sos Bechamel: (pentru aproximativ 700 ml. de sos): 700 de ml. de lapte integral, 50 de grame de unt, 70 de grame de faina, sare, piper alb, 1 lingurita de nucsoara macinata.

Preparare sos Bechamel:

Punem laptele la fiert iar intre timp punem untul intr-o cratita sa se topeasca la foc mic, adaugam faina si amestecam energic san u faca cocoloase, avand grija sa nu rumenim, adaugam treptat laptele fierbinte, amestecand continuu, pana ce se incorporeaza sin u sunt cocoloase de faina. Sosul se fierbe pana se ingroasa ca o ciulama, se asezoneaza cu sare, piper si nucsoara.

Si un tip pe care l-am invatat de la Laura: pentru a evita formarea unei pojghite in partea superioara, se imprastie pe deasupra sosului Bechamel bucatele mici de unt.

Mod de preparare lasagna:

Intr-o tava de ceramica (in cazul meu) se aseaza doua foi de lasagna (care nu trebuiesc oparite in apa, eu asa am gasit la supermarchet), deasupra se pune un strat de sos bechamel, un strat de sos ragu, se presara cascaval, apoi se repeta, alternand in aceeasi ordine foaie de lasagna, sos bechamel, sos ragu .

Se acopera ultima foaie de lasagna cu sosul bechamel pe care avem grija sa il oprim pentru deasupra. Deasupra se presara cascaval sau motzarela.

Se coace in cuptorul preincalzit la 200 de grade C, pe gratarul din mijloc pentru aproximativ 35 de minute, timp in care o sa observati cum lasagna creste si tot surplusul de sos este inghitit in timp ce se prepara.

Este delicioasa si va recomand sa o serviti calduta!

Biscuiti cu ceai negru si lamaie

2011-07-06T09:16:00.001-03:00

Reteta de biscuiti cu ceai negru si lamaie este inspirata de pe blogul Laurei Laurentiu este a 4-a reteta inscrisa de mine in concursul Taginiada organizat de Laura.

Ingrediente:

100 ml ceai negru (tare),

zeama si coaja de la o lamaie,

1 lingurita de cardamom praf,

160 de grame de zahar,

1 plic de praf de copt,

80 ml ulei,

1 ou,

500 de grame de faina,

1 ou batut pentru finisaj

Mod de preparare:

Fierbem pe foc mic ceaiul, zeama de lamaie si zaharul pana la dizolvarea completa a zaharului.

Se adauga uleiul peste ceai si se lasa cateva minute sa se racoreasca 2 minute, sa fie caldut.

Se amesteca faina cu coaja de lamaie, cardamomul si praful de copt, apoi se toarna peste faina amestecul de ceai si ulei, se adauga oul si se framanta un aluat.

Aluatul se intinde pe blatul de lucru cam de 2 mm si se taie cu o forma rotunda (aproximativ 8 cm diametru).

Suprafata biscutitilor se cresteaza cu un cutit.
Se ung biscuitii cu ou batut si se aseaza intr-o tava.

Se dau la cuptorul preincins la 180 de grade petru 15 minute pana se ruemenesc.

Sunt deliciosi, aromati .... perfecti cu ceai sau cafea.

Tagliatelle cu sos de rosii si carne de vita

2011-07-01T10:15:00.001-03:00

Ingrediente: 400 grame tagliatelle, 500 grame rosii din conserva, o ceapa potrivita, doi catei de usturoi, 300 grame carne tocata de vita, branza italieneasca pentru paste, oregano, sare, piper.

Se face intai sosul. Intr-o tigaie punem doua linguri de ulei si prajim ceapa si usturoiul, taiate marunt.

Adaugam rosiile, condimentele (oregano si ce mai vreti), sarea si piperul.

In acelasi timp in alta tigaie punem o lingura de ulei si carnea de vita. Cand isi schimba culoarea punem carnea peste sosul de rosii si lasam sa fiarba cam 30 de minute.

Dupa ce avem sosul putem sa fierbem tagliatelelle. Se pune 1 litru de apa la 100 de grame si o lingurita de sare. In total: 4 litri de apa si 4 lingurite de sare. Cand apa a dat in clocot punem sarea. Asteptam sa se limpezeasca apa, apoi adaugam pastele in ploaie. Amestecam din cand in cand sa nu se lipeasca si fierbem potrivit timpului de pe ambalaj.

La final amestecam sosul cu tagliatellele si adaugam si parmezanul. Se servesc calde. Pofta buna!

Sirop de menta

2011-06-28T11:50:00.016-03:00

Siropul de menta este preferatul meu. Iata o minunata reteta cum sa faceti in casa sirop de menta.
Se serveste cu felii de lamaie si gheata.

Ingrediente: 600 grame de menta proaspata, 3 litri de apa, 2 kg de zahar, 100 ml miere de albine.
Menta proaspata se spala bine sub jet de apa.

Se pune la fiert apa si zaharul pana se dizolva zaharul complet.

Se adauga menta si se mai fierbe 10 minute dupa care se strecoara.

Zeama rezultata se amesteca cu mierea si se transfera in alta oala si se fierbe cca 3 ore.

Am pus putin colorant alimentar verde, dar nu in toata cantitatea.
Se face testul cu lingura si margeluta.
Se ia pe lingura putin sirop si se pune pe un capac.

Daca se face margeluta, ca in imagine siropul este gata. Daca nu se fierbe pana cand se mai intareste.

Arata minunat....

Mi-au iesit 3 borcane de 800 grame.

Iata si un pahar de sirop de menta fara colorant. Culoarea este naturala, ca cea a ceaiului.

Este foarte revigorant!

Piept de pui cu branzeturi aromate

2011-06-24T10:44:00.001-03:00

Reteta de piept de pui umplut cu branzeturi aromate este inspirata de pe blogul Laurei Laurentiu.

Ingrediente: 4 piepti de pui, 80 grame de cascaval, patrunjel, 2 rosii, piper, sare, rozmarin.

Pieptul de pui il taiem fasii si il batem cu ciocanelul de snitele si il condimentam cu sare si piper.

Pregatim din verdeturi si cascaval o pasta aromata. Taiem rosiil si preparam maioneza.
Acum ca totul este pregatit punem pe pieptul de pui compozitia de pasta cu verdeturi pregatita cu tot ce trebuie si punem si feliutele de rosii.

Rulam si bagam scobitori sa nu se desfaca.

Dam ruloul prin maioneza pregatita anterior, pe ambele parti.

Dupa aceea dam rulourile prin pesmet si le punem in tava care in prealabil a fost tapetata cu hartie de copt. Le bagam la cuptor la 220 grade pentru 310-15 minute pe gratarul din mijloc.

Se servesc cu sos tzatziky daca doriti. Sunt delicioase!

Cornuri fine

2011-06-24T05:23:00.002-03:00

Ce poate fi mai delicios la micul dejun decat niste cornuri super fragede, proaspete, care ti se topesc in gura, alaturi de un pahar de lapte sau iaurt, unt cu dulceata sau o omleta delicioasa cu bacon?
Reteta de cornuri fine am vazut-o acum ceva timp la Laura Laurentiu si vroiam sa o incerc neaparat, ca arata asa de bine ca iti lasa gura apa.
Iata care sunt ingredientele: 500-600 grame de faina (eu am folosit Dobrogea 000), 2 lingurite de sare, 2 lingurite de zahar (daca doriti sa va iasa cornurile mai dulci, puneti mai mult zahar), 4 galbenusuri, 25 de grame de drojdie proaspata, 60 de grame de untura de porc, 250 ml de lapte.
Ideal e sa va pregatiti totul din timp, in boluri, sa fie toate pe masa de lucru. Faina se amesteca cu sarea. Drojdia se freaca cu zaharul pana cand devine lichid ( o sa vedeti cum se topeste drojdia in timp ce o amestecati cu zaharul- eu am folosit o furculita).
Dupa ce s-a lichefiat, adaugati 4 linguri de lapte cladut si mai amestecati putin. In bolul cu faina faceti o gaura si turnati drojdia, apoi asezati recipientul intr-un loc caldut si il lasati acolo circa 10-12 minute, pana cand drojdia se umfla si se pot observa niste basici mici. Asa arata drojdia cand am adaugat-o in faina. Si asa arata dupa cele 10 minute de odihna. Cele patru galbenusuri le amestecati cu laptele cald, iar apoi adaugati si untura, pe care o topiti, insa aveti grija sa nu fie fierbinte, ci doar calda. Dupa ce au trecut cele 10-12 minute, amestecati totul, pana cand obtineti un aluat nu prea tare, pe care il ungeti cu putin ulei si il lasati in acelasi loc caldut pana cand isi dubleaza volumul. Eu l-am lasat circa 20 de minute. Asa arata aluatul meu, inainte sa-l las sa creasca. V-as fi aratat si cum arata dupa ce a crescut, insa am uitat sa fac poza :D Aluatul se imparte in mai multe mingiute, in cazul meu 5, depinde acum si cat de mari vreti corurile. Fiecare mingiuta se intinde putin cu facaletul, sa obtineti un diametru de aproximativ 20 de cm, iar apoi taiati in patru. Rulati fiecare parte si asezati in tava, care a fost tapetata cu hartie de copt, insa cu varful in interior, sa nu se desfaca cand sunt in cuptor. Dupa ce ati umplut tava, o asezati in acelasi loc caldut si o mai lasati 30-40 de minute, timp in care ele vor creste mari si frumoase :) Inainte sa le bagati in cuptor, care trebui incins inainte la 180 -190 de grade, trebuie sa le ungeti cu galbenus de ou si, dupa preferinte, sa presarati deasupra seminte (mac, susan, etc). Cornurile mele s-au copt in 20 de minute, insa depinde de cuptor, asa ca cel mai bine e sa le scoateti cand se rumenesc. De asemenea, le puteti incerca cu o scobitoare.
Daca nu se lipeste aluatul de scobitoare inseamna ca s-au copt.

Si cum sunt la mijloc

Pofta buna!

Chec-cea mai usoara reteta

2011-06-24T04:55:00.005-03:00

Un chec deliciossssssssssssss de te lingi pe degete.
Merge de minune la micul dejun cu o cescuta de cafea sau un paharel de lapte.
Reteta de chec este inspirata de la Laura Laurentiu si particip cu ea la concursul Taginiada.

Iata care sunt ingredientele: 200 de grame de unt, 250 de grame de zahar, 2 plicuri de zahar vanilat, 3 oua mari, 300 de ml de lapte, 50 de grame de cacao, 500 de grame de faina, 1 plic de praf de copt si o esenta de vanilie.

Untul, care trebuie sa fie moale (eu l-am bagat la cuptorul cu microunde la 800 W timp de 20 de secunde), se amesteca cu 200 de grame de zahar (din totalul de 250 de grame), impreuna cu cele doua plicuri de zahar vanilat.
La inceput folositi o lingura de lemn, apoi mixerul, pentru a nu improsca compozitia in toata bucataria :)
Nu trebuie sa mixati pana se dizolva zaharul, ci trebuie sa obtineti o compozitie cremoasa.

Urmatorul pas este sa adaugati un ou, mixati, adaugati pe urmatorul, mixati, apoi pe al treilea.

Faina o amestecati cu praful de copt si incepeti sa adaugati in compozitie cate o lingura, alternand cu 250 de ml de lapte (din 300 de ml, 50 de ml pastrati). Puneti si esenta de vanilie. Compozitia va arata cam asa Turnati 2/3 din compozitie in forma, care poate sa fie rotunda, sau clasica, insa nu uitati sa o tapetati cu hartie de copt. Astfel, aluatul nu se va lipi. Treimea de aluat care a ramas o amestecati cu cacaua, cu cele 50 de grame de zahar si cu 50 de ml de lapte. Turnati si restul de compozitie peste cea aflata deja in forma. Pentru a obtine un design frumos la mijloc, luati o furculita si rotiti-o in interior. Introduceti checul la cuptor la 180 de grade timp de 35-40 de minute.
Puteti sa testati daca e copt cu o scobitoare. Daca nu se lipeste inseamna ca e OK. LA sfarsit, dupa ce s-a racit, pudrati checul cu zahar.

Branzoaica in vas de ceramica Emile Henry

2011-06-23T11:54:00.001-03:00

Nimic nu se compara cu mirosul pe care il are o branzoaica proaspat scoasa din cuptor, cu foi facute de casa, branza de casa si aroma de zahar vanilat.

Aceasta branzoaica am facut-o intru-un vas de ceramica, care are proprietatea de a coace foarte repede, uniform si datorita faptului ca toata caldura care patrunde in vas se emana prin peretii vasului, placinta creste foarte frumos.
Acest minunat vas de ceramica se numeste Emile Henry, este de o calitate foarte buna. Nu retine mirosuri, este usor de curatat si iese o mancare in el foarte buna.

Costa doar 32,27 lei si il puteti lua de pe siteul http://www.pentrucopt.ro/

Ingrediente pentru umplutura: 300 grame de branza dulce de casa, 2 plicuri zahar vanilat, 1 ou, 1 lingura de pesmet.
Aluatul pentru branzoaica se face la fel ca cel pentru strudele si il luati de aici.

Asadar, intindem aluatul cu o vergea de lemn pe planul de lucru.

Ungem cu ulei vasul de ceramica Emile Henry.

Punem un strat de aluat in vas.

Punem un strat de branza, pe care am amestecat-o cu oul, pesmetul si zaharul vanilat.

Taiem fasii pentru a orna cu ele pe deasupra.

Punem inca un strat de aluat, apoi fasiile ornamentale. Ungem cu galbenus de ou si presaram zahar vanilat pe deasupra.

Dupa aceea bagam vasul la cuptor la cca 200 grade celsius pentru 35 de minute.

Sa va spun cum miroase!!! Delicios!

Cea mai buna branzoaica!

Vinete la tava umplute cu ficatei de pui

2011-06-23T04:59:00.000-03:00

O reteta delicioasa care merita facuta la orice ora.

Aceasta reteta am preparat-o intr-o tava din otel teflonat la care am visat de ceva vreme sa o am.

Capacul permite pastrarea si transportul preparatului in cele mai bune conditii. Produs exclusiv in Germania.

Daca vreti sa o achizitionati o puteti face online de pe site-ul http://www.pentrucopt.ro/ la pretul de numai 48.99 lei.

Tava teflonata nu trebuie unsa. Suprafata este antiaderenta. Permite o coacere rapida si uniforma.

Ingrediente: 2 vinete mari (eu am pus jumatate dintr-o vanata in alta mancare), zeama de la 1/2 lamaie, sare, 1 rosie mare coapta, 1 ceapa, 200 grame de ficatei de pui, marar, cascaval.

Dupa ce am spalat bine vinetele, scoatem miezul cu grija cu un cutit.

Stropim vinetele scobite cu zeama de lamaie.

Miezul de la vinete il amestecam cu rosia, ceapa usor calita, mararul, sarea si ficateii pe care i-am pus pe foc 2 minute in ceapa calita sa nu fie cruzi.

Umplem vinetele cu amestecul preparat.

Razuim cascaval pe deasupra si le punem in tava antiaderenta. Eu nu am uns tava cu nimic. Nu a fost nevoie.

Bagam tava la cuptor pentru cca 35 minute la 200 de grade C.

Sunt delicioase!

Spirala cu mere si scortisoara unsa cu dulceata de smokine

2011-06-09T04:09:00.000-03:00

Va prezint inca o spirala, de data asta umpluta cu mere si scortisoara, iar pe deasupra unsa cu dulceata de smokine.

Ingrediente umplutura la spirala cu mere: 4 mere verzi, 3 linguri de zahar, 1 plic de zahar vanilat, 1 lingurita de scortioara.
Pentru uns spirala: dulceata de smokine.

Merele se curata de coaja apoi se razuie pe razuitoarea cu ochi mari.

Merele razuite se amesteca cu zaharul, scortisoara si zaharul vanilat si se pun la scurs intr-o strecuratoare.

Reteta pentru aluat o luati de aici

Aluatul de spirala il scoatem de la frigider si il intindem pe blatul de lucru, taiem fasii lungi pe care punem compozitia de mere.

Rulam...

Formam spirala apoi.

Ungem spirala cu dulceata de smokine si o coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru cca 40-45 minute, pe gratarul din mijloc.

Spirala se va carameliza pe desupra si va fi crocanta si delicioasa.

Negresa cu bulgari de cocos si branza dulce

2011-06-01T05:05:00.013-03:00

O prajitura extraordinar de fina, cu un gust delicios de nuca de cocos si branzica dulce.

Ingrediente pentru bilele din branza si cocos :
250 g branza dulce
2 galbenusuri de ou
50 g de zahăr pudra
50 g nucă de cocos
3 linguri faina

Ingrediente pentru aluatul de negresa:
4 oua
30 g zahar
50g ciocolata amaruie
4 linguri faina
3 linguri cacao
un praf de sare
o lingurita rasa praf de copt
zahar vanilat

Ingrediente pentru glazura:
50 g ciocolata amaruie
1 lingura de apa
1 lingura ulei vegetal
50 g unt

Preparare bulgari de cocos si branza dulce:
Ingredientele pentru bulgarii de cocos se amesteca intr-un castron, pana ce compozitia devine omogena.

Se formeaza bilute cam cat o nuca si se tavalesc prin nuca de cocos.

Se aseaza in tava, in cerc. Eu am folosit o tava de silicon pe care o am de pe site-ul http://www.pentrucopt.ro/. Nici nu a fost nevoie sa o ung sau sa pun hartie de copt. Este extraordinara pentru blaturi de prajituri, torturi.

Dupa ce am terminat de preparat bilutele de nuca de cocos si branzica, facem compozitia pentru negresa

Prepararea compozitiei pentru negresa:

Se mixeaza albusurile cu zaharul, praful de sare si zaharul vanilat pana ce se dizolva bine, apoi se adauga galbenusurile si se mixeaza in continuare.

Se adauga ciocolata topita in bain marie, si se mixeaza incet sa se incorporeze.

Se adauga faina amestecata cu praful de copt si cacao si se mixeaza.

Deja compozitia se inchide la culoare, ciocolata si cacao, gust irezistibil....

Compozitia de negresa preparata se toarna in tava peste bulgarii de cocos si branza.

Se coace la 180 de grade, pe gratarul din mijloc al cuptorului pentru cca 25 minute.

Si iata cum arata rasturnata din tava... uimitor, bilutele de cocos si branza au ramas intregi, sunt coapte si miroase demential in bucatarie.

Acum am intors prajitura cu fata in sus si am lasat-o putin sa respire inainte sa o glazurez cu ciocolata amaruie.

Ce bine arata!

Prajitura se glazureaza cu ciocolata preparata in felul urmator:

Punem ciocolata bucati intr-o craticioara si o topim in bain marie, adaugam ulei, apa si amestecam sa omogenizam. Dam de pe foc craticioara si adaugam untul. Omogenizam si gata. Rezulta o glazura fina de ciocolata si lucioasa. Delicioasa!

Am ornat cu cirese imbracate in ciocolata...o idee care mi-a venit instantaneu.

Iata cum se vede branza si nuca de cocos in interior.

Pofta buna va doresc si va rog sa incercati prajiturica asta care este incredibil de buna!

Spirala cu branza si zahar vanilat

2011-05-30T03:41:00.000-03:00

Ingrediente pentru umplutura: 500 grame de branza grasa de vaca-desarata, 4 plicuri de zahar vanilat, 1 ou.

Se marunteste branzica, se adauga oul, zaharul vanilat si se omogenizeaza compozitia.

Reteta pentru aluat o luati de aici.
Se intinde aluatul subtire pe blatul de lucru, se taie in fasii de 8 cm latime si se intinde umplutura de branza pe fasiile de aluat.

Fiecare fasie de aluat se ruleaza.

Fiecare fasie de aluat rulata se pune in cerc astfel formandu-se o spirala.

Este foarte distractiv...

Spirala se unge cu ou amestecat cu lapte si se presara cu zahar vanilat.

Se baga la cuptor pe gratarul din mijloc la 180 de grade pentru 35 de minute.

Delicios de te lingi pe degete!

Spirala cu spanac si branza

2011-05-25T04:41:00.059-03:00

Ingrediente pentru aluat: 12 linguri de ulei, 12 linguri de apa minerala, 1 ou, 1/2 lingurita de sare, 1/2 plic praf de copt, faina cat cuprinde.

Se amesteca ingredientele de mai sus pana se formeaza o bila elasteca de aluat.

Ingrediente pentru ciulama: 6 linguri ulei, 4 linguri faina.
Se amesteca uleiul cu faina intr-o craticioara, se pun pe foc amestecand intruna, pana fac balonase, apoi se lasa sa se raceasca.

Se intinde aluatul cu vergeaua pe blatul de lucru gros de 2-3 cm si se unge cu ciulamaua rece pe care am pregatit-o initial, se ruleaza si se da la frigider 1 ora.

Dupa 1 ora de stat la rece, se scoate aluatul si se imparte in 2. Facem 2 spirale.

Pregatim umplutura.
Ingrediente pentru umplutura:
- 600 gr spanac
-200 gr branza telemea de vaci
-1 ou
-2 linguri de pesmet
-1 galbenus de ou si 1 lingura de lapte pentru uns
-mac pentru presarat pe deasupra

Oparim spanacul.

Scurgem spanacul de apa si il lasam sa se raceasca bine, apoi il tocam cu cutitul.

Branza si oul se maruntesc bine cu o furculita.

Se adauga pesmetul.

Aluatul intins pe blatul de lucru il taiem fasii lungi.

Punem amestecul de branza si spanac pregatit, pe fasiile de aluat.

Rulam pe fiecare in parte.

Formam o spirala si o punem pe baza de silicon.

Formam spirala.

Iata baza de silicon de care va spuneam.

Acest articol nu are voie sa lipseasca din bucataria dvs.Baza se foloseste in loc de hartie de copt precum si ca baza de prelucrarea cocai. Calitatea antiaderenta o face sa fie baza ideala.

Ungem cu galbenus de ou si lapte si presaram mac pe deasupra.

Coacem spirala in cuptorul preincalzit la 180 de grade cca 35 de minute.

Sanatos si delicios!

Tort cu spuma de vanilie si crema ganache

2011-05-23T05:32:00.009-03:00

Ingrediente pentru blatul de cacao:

- 5 oua

- 90 grame zahar tos

- 1 plic zahar vanilat

- 50 grame nuci

- 25 grame cacao

- 85 grame făina

- 2 lingurițe praf de copt

- un praf de sare

Etape prepararii blatului de cacao:

Separam albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat bine cu zaharul tos, cu zaharul vanilat si un praf de sare.
Se incorporeaza pe rand si galbenusurile, dupa care se pun nucile macinate. Faina, cacaoa și praful de copt amestecate in prealabil se adauga la compozitia pregatita anterior.

Compozitia de blat se pune intr-o tava de tort cu diametrul de 26 cm, in cazul meu intr-o tava de silicon unsa cu putin ulei, iar daca aveti tava normala o tapetati cu hartie de copt si se coace la 180 de grade C timp de 25 minute.

INGREDIENTE PENTRU BLATUL DE VANILIE

- 8 oua

- 170 grame zahar tos

- 2 linguri de ulei

- 4 linguri apa calduta

- 150 grame faina

- 3 lingurite praf de copt

- 1 esenta de vanilie

- un praf de sare

Etapele prepararii blatului de vanilie:

Ouale intregi se amesteca cu zaharul si o priza de sare pana devin cremoase, se adauga apa calduta si se amesteca cu mixerul pana cand observam ca compozitia devine ca o spuma.

Adaugam uleiul, vanilia, si faina amestecata cu praful de copt in prealabil.

Dupa aceea se imparte aluatul in 2 parti egale si se coc doua foi, intr-o tava dreptunghiulară tapetata cu hartie de copt cu diametrul de 30 x 32 cm.

Se baga in cuptorul preincalzit la 180 grade C si se coace cca 15 minute.

Se lasa sa se raceasca acoperit cu un prosop.

Dupa ce sa racit blatul, se taie pe lung in fasii de 5 cm.

Este foarte important ca sa folositi tavi de dimensiunile pe care eu le-am folosit, deoarece riscati sa nu va iasa blatul de vanilie la dimensiunea blatului de cacao, in circumferinta (26 cm).

INGREDIENTE CREMA GANACHE

- 200 ml frisca lichida

- 200 ml ciocolata amaruie

- 100 grame nuci

- 100 grame alune

ETAPELE PREPARARII CREMEI GANACHE:

In bain marie se topeste ciocolata in frisca lichida omogenizand compozitia.
Dupa topirea completa se lasa la racit, apoi se bate cu mixerul.
Se adaugă nucile si alunele macinate.

Crema ganache o folosim sa ungem fasiile de blat de vanilie, pe care le rulam pana cand ajungem la circumferinta blatului de cacao.

Diametrul pe care blatul de vanilie trebuie sa il aiba este de 26 cm.

INGREDIENTE SPUMA DE VANILIE:

- 500 ml lapte

- 60 grame de faina

- 140 grame zahar

- 1 esenta de vanilie

- 140 grame de unt

- un praf de sare

ETAPELE PREPARARII SPUMEI DE VANILIE:

Amestecam zaharul cu faina, sarea si laptele intr-o cratita si se lasa sa fiarba, amestecand continutul, pana ce devine ca o budinca, apoi se ia de pe foc si se adauga vanilia.

Dupa ce sa racit complet crema o amestecam cu cu untul moale, si mixam pana devine ca o spuma densa.

MONTAREA TORTULUI

Se taie blatul de cacao in 2 parti egale si jumatate din crema de vanilie se pune pe blatul de jos.

Se ia cu grija inelul format din blatul de vanilie si se pune peste blatul de cacao si crema de vanilie.

Se pune peste blatul de vanilie si ce mai a ramas din crema de vanilie si se pune si ce-a de-a doua jumatate de blat din cacao peste, ca un capac.

ORNAREA TORTULUI:

Glazura de ciocolata amaruie, care se prepara dintr-o ciocolata amaruie, 1 lingura de apa, 1 lingura de ulei si 50 de grame de unt.
ETAPELE PREPARARII GLAZURII DE CIOCOLATA AMARUIE:
Punem in bain marie ciocolata sa se topeasca, adaugam uleiul, apa amestecam bine si dam de-o parte, apoi adaugam untul si amestecam bine pana se dizolva si se formeaza o glazura densa de ciocolata.
Testul cu lingurita dovedeste ca glazura a iesit perfect, asa cum trebuie.

Dupa ce am imbracat tortul in ciocolata, am ornat cu frisca batuta pe margini si am facut cu cutitul "valuri" pentru lebede...

Am zis ca un tort atat de special merita si un decor special si am facut din pasta de lapte praf si miere o lebada mare cu doi pui.

Iata cum am facut pasta de lapte praf cu miere:

Am pus intr-un castron 3 linguri de miere, am adaugat lapte praf 100 de grame si am framantat pana s-a format o bila de aluat de pasta.
In putina pasta am pus colorant rosu ca sa fac ciocul la lebede.

Am dat pasta la frigider pana a 2-a zi, cand am ornat tortul cu lebedele formate.

Nu am avut nici un tipar. Am trasat cu cutitul marginile si am taiat pur si simplu. La ochisori am pus cuisoare.

Iata cum au iesit. Le-am lasat pe platoul pe care au stat in frigider pana le-am pus pe tort, inainte de a fi servit.

Este cel mai delicios tort!

Fursecuri fragede cu cacao si ciocolata amaruie

2011-05-18T10:44:00.009-03:00

Am mai facut aceasta reteta de fursecuri, insa fara cacao.

Diferenta la aceasta reteta consta in faptul ca am impartit aluatul in doua si am pus 2 linguri de cacao in jumatate de aluat.

Reteta pentru fursecuri o gasiti aici.

Iata o tava cu fursecuri bicolore...

O tava cu fursecuri albe...

Pictura cu ciocolata....

Fursecurile cu ciocolata le-am ornat cu ciocolata amaruie topita. Am pus ciocolata intr-o punga si am taiat la in colt. Am decorat fursecurile exact ca la cofetarie. Mi-a iesit!

Sunt delicioase cu o ceasca de cafea!

Friptura de miel cu portocale la cuptor in vas de ceramica Emile Henry

2011-05-18T10:23:00.011-03:00

Vas de ceramica Emile HenryRezistenta la variatii mari de temperatura.
Garantat impotriva microfisurilor.Usor de curatat.Produs in Franta.

De Pasti am facut o multime de bunatati, insa nu am apucat sa le public pe blog.

Una dintre retetele care au facut musafirii sa ceara inca o portie a fost Friptura de miel cu portocale la cuptor in vas de ceramica Emile Henry.

Ingrediente:

carne de miel
usturoi verde
ulei de masline
sare
piper
1 portocala
patrunjel

Se face din usturoi verde si ulei de masline o pasta.

Carnea de miel se condimenteaza cu sare si piper si se unge cu pasta de usturoi.
Se adauga feliile de portocala.

Se pune intr-o tava si se baga la cuptor la 175 de grade pentru 45 de minute.

Pe masa de Pasti alaturi de friptura de miel a stat si delicioasa prajitura miel.

Prajitura Miel a fost piesa de rezistenta a masei de Pasti!

Focaccia cu busuioc, masline si ceapa

2011-05-17T07:54:00.007-03:00

Va prezint focaccia cu busuioc, masline si ceapa. Un aperitiv excelent pentru orice ocazie. Un blat pufos, datorita faptului ca contine smantana si ulei de masline.

Ingrediente pentru aluatul la focacia:500 gr faina, 170 gr smantana, 110 gr apa, 25 gr drojdie, 40 gr ulei masline,1 lingurita de sare, 1 lingurita zahar. Ingrediente pentru toping: 5 cepe verzi tocate marunt, cateva rondele de ceapa alba,5-6 masline negre, busuioc uscat, sare grunjoasa, 4 linguri de ulei de masline, 4 linguri de apa. Incepem cu pregatirea aluatului. Eu am facut aluatul la masina de paine si asta m-a scutit de efort. Am pus apa calduta in cuva, am adaugat smantana, drojdia dizolvata cu lingurita de zahar, uleiul de masline, faina si sarea. Am setat masina de paine la programul de coca. Intr-o tava teflonata unsa cu ulei de masline am pus bila de aluat care s-a format si am lasat-o inca 1 ora in tava sa se mai dospeasca. Dupa aceea, am aplatizat cu palmele aluatul in tava apoi am facut cu degetele gauri adanci. Am amestecat uleiul de masline cu apa si am stropit din abundenta. Am adaugat si topingul, ceapa, maslinele,bucuiocul si sarea grunjoasa. Am incins cuptorul la 175 de grade si pe gratarul din mijloc am bagat tava. Se coace cca 40 de minute. Iata si o sectiune pufoasa.

Pãturatã pe crumpi

2011-05-05T05:37:00.065-03:00

Prima data incepem sa pregatim aluatul pentru paturata, deoarece trebuie sa stea la frigider 20-30 de minute, timp in care putem sa preparam ingredientele pentru mancare.

Ingrediente pentru paturata: 2 pahare de faina (un pahar de 150 ml), 3/4 din acelasi pahar apa rece, 1 lingurita de ulei de masline, 1 lingurita de otet de mere, 1 praf de sare , ulei pentru uns foaia.

Umplutura pentru paturata: 200 grame branza proaspata de vaci, 150 grame telemea , marar, 1 ou.

Mod de preparare paturata:

Din ingredientele pentru paturata pregatim un aluat, pe care il facem in felul urmator. Faina o punem intr-un castron, facem o gaura in mijloc si adaugam apa, amestecam putin incorporand faina, adaugam uleiul, otetul si praful de sare, apoi framantam foarte bine ingredientele, pana cand obtinem un aluat elastec pe care il impaturim intr-o folie si il punem la frigider 20-30 de minute.

Ingrediente pentru mancare: 1 bucatica de sunca afumata, 5 cartofi mari taiati rondele, 2 cepe mari taiate cubulete, 4 fire de ceapa verde (in loc de praz), 1 morcov, 1 paradaisa (rosie), boia de ardei dulce, 3 foi de dafin mici, sare, piper si marar pentru asezonat.

Pregatirea mancarii:

Am ales sa fac aceasta mancare intr-un ceaun inalt, gros deoarece trebuie sa fiarba la foc mic, ca ingredientele sa nu se farame. Sunculita afumata, taiata felii se rumeneste bine pe toate partile, dupa care se scoate pe o farfurie si se acopera. In grasimea pe care si-o lasa sunculita in ceaun se caleste ceapa taiata marunt si morcovul pana cand ceapa devine sticloasa. Adaugam boiaua, carnita o punem si pe ea in ceun peste celelalte ingrediente, rosia oparita, curatata de coaja si taiata, foile de dafin, sarea, piperul si adaugam apa cat sa le acopere. Acoperim ceaunul si dam focul mic si lasam sa fiarba.

Acum ne apucam sa pregatim paturata, repede ca nu e timp de stat…

Aluatul de paturata, care a stat la frigider, timp in care am pregatit mancarica, il punem pe planul de lucru, infainat si il intindem cu sucuitorul de cca 8 milimetri grosime, il stropim cu putin ulei si il lasam sa se odihneasca 5 minute, apoi tragem cu grija de marginile aluatului in toate partile, incercand sa il intindem cat de subtire putem, il lasam sa se zvante 5 minute si il pensulam cu ulei.

Umplutura (branza, oul si verdeata) o asezam pe diagonala foii intinse si o rulam, apoi facem o spirala rasucita. Chiar imi place sa ma joc cu aluatul in felul asta.

Paturata in forma de spirala se aseaza cu grija peste mancarica pregatita anterior, care a fiert pana acum la foc mic. Ii facem loc in ceaun, in mijloc. Zeama trebuie sa cuprinda paturata. Daca aveti prea putina zeama, mai adaugati apa.

Paturata se lasa sa fiarba apoi 30-40 de minute la foc foarte mic. Se asezoneaza cu marar proaspat tocat. Eu deja ma minunez de ce mancarica am putut sa fac.Ce buna este!!!